Жүзім туралы 20 қызықты дерек

Жүзім адамзатпен бірге мыңдаған жылдар бойы қатар дамып келеді және қарапайым тәттіден әлдеқашан асып түскен өнімге айналған. Оны көне өркениеттер өсіріп, дәмімен қатар тағамдық қасиеттерін де жоғары бағалаған. Уақыт өте келе бұл өсімдік ауыл шаруашылығының, сауданың және ас мәзірінің маңызды бөлігіне айналды. Жидектер жаңа күйінде тұтынылады, қайта өңделеді әрі әртүрлі салада қолданылады. Күнделікті көрінетін бір шоқтың өзінде көпшілік біле бермейтін ерекшеліктер жасырынған.

1. Жүзім мәдени өсімдіктердің ең көне түрлерінің қатарына жатады. Археологиялық деректер оның сегіз мың жылдан астам уақыт бұрын өсірілгенін көрсетеді.
2. Бұл өсімдіктің бірнеше мыңдаған сұрпы бар. Олар түсі, дәмі, жидек көлемі және қолданылу мақсаты бойынша бір-бірінен айқын ерекшеленеді.
3. Жүзім дерлік барлық құрлықта өседі. Тек аса суық климат басым аймақтарда ғана оны кездестіру қиын.
4. Жидектердің түсі тек жасыл немесе күлгінмен шектелмейді. Табиғатта қызыл, қызғылт және қараға жақын реңктер де кездеседі.
5. Жүзім сабағы ұзақ өмір сүре алады. Дұрыс күтім жасалған жағдайда кейбір өсімдіктер жүз жылдан аса өнім береді.
6. Жидек құрамында табиғи қант мол мөлшерде болады. Ол ағзаға жылдам қуат беріп, белсенді өмір салтын ұстанатын адамдар үшін пайдалы саналады.
7. Жүзім қабығы антиоксиданттарға бай. Бұл заттар жасушаларды зақымданудан қорғауға көмектеседі.
8. Тұқымдары косметологияда кеңінен қолданылады. Одан алынатын май тері мен шаш күтіміне пайдаланылады.
9. Жүзімнен мейіз дайындалады. Ол үшін жидектер табиғи жағдайда немесе арнайы технология арқылы кептіріледі.
10. Жүзім шырыны әрдайым ашытылмайды. Балғын күйінде ол тәтті дәмін сақтап, пайдалы қасиеттерінің бір бөлігін жоғалтпайды.
11. Бұл өсімдік топыраққа өте сезімтал келеді. Жердің құрамы мен минералдары жемістің дәмі мен хош иісіне әсер етеді.
12. Жүзім жапырағы да тұрмыста қолданылады. Кейбір халықтардың асханасында одан дәстүрлі тағамдар әзірленеді.
13. Сабақтарының өсу қарқыны жоғары. Бір маусымда өркендер бірнеше метрге дейін созыла алады.
14. Жүзім көптеген мәдениетте береке мен молшылықтың белгісі саналады. Ол өміршеңдік пен құнарлылықты бейнелейді.
15. Жидек құрамында B тобының дәрумендері бар. Олар жүйке жүйесінің қызметін және зат алмасуды қолдайды.
16. Жүзім әртүрлі өнімдермен жақсы үйлеседі. Оны салаттарға, десерттерге және ет тағамдарына қосады.
17. Кейбір сұрыптарда мускатқа ұқсас айқын иіс болады. Мұндай қасиет шарап жасауда ерекше бағаланады.
18. Жүзім шоқтарының салмағы едәуір болуы мүмкін. Жекелеген сұрыптарда бір шоқ бірнеше килограмға жетеді.
19. Бұл өсімдік халық медицинасында да қолданылған. Әртүрлі тұнбалар мен қайнатпалар ағзаны нығайту үшін пайдаланылған.
20. Жүзім қалемше арқылы оңай көбейтіледі. Осындай әдіс сұрыптың қасиеттерін өзгеріссіз сақтауға мүмкіндік береді.

Жүзім қарапайым көрінгенімен, табиғи қасиеттерге аса бай өнім болып табылады. Ол тағам ретінде де, мәдени мұра ретінде де жоғары бағаланады. Түрлерінің көптігі мен дәм алуандығы оны әмбебап етеді. Бұл өсімдікке деген қызығушылық ғасырлар бойы бәсеңдеген емес. Сондықтан жүзім адам өмірінде әлі де маңызды орын алып келеді.