Тамақ таусылған жағдайда не істеу керек

Стандартты емес жағдайларда дұрыс әрекет ете білу — жабайы табиғатта да, күнделікті өмірде де маңызды тіршілік дағдыларының бірі. Азық-түлік тапшылығы адамды әртүрлі жағдайда күтпеген жерден табуы мүмкін: азық мөлшері дұрыс есептелмеген ұзақ жорықта, табиғи апат салдарынан елді мекенге жеткізу тоқтағанда немесе айдың соңында тоңазытқыш бос болып, жалақыға дейін бірнеше күн қалғанда. Мұндай жағдайлардың әрқайсысы түрлі шешімдерді талап етеді, бірақ олардың барлығын біріктіретін бір нәрсе бар — дүрбелең мұндай жағдайда ең нашар кеңесші. Сабырлы есеп, қолда бар ресурстарды мұқият бағалау және бірнеше практикалық тәсілді білу қиындықтан ең аз шығынмен шығуға мүмкіндік береді. Осы мақалада дәл сол тәсілдер туралы айтылады.

Алғашқы қадамдар: жағдайды бағалау және қорларды тексеру

Кез келген дағдарыс жағдайындағы ең бірінші және ең маңызды әрекет — тоқтап, жағдайды байыппен бағалау. Көптеген адамдар бос сөрелерді көргенде бірден ретсіз әрекет ете бастайды, нәтижесінде олар үнемдеуге болатын күш пен ресурстарды босқа жұмсайды. Бірнеше минуттық сабырлы талдау кейде бір сағаттық бейберекет әрекеттен әлдеқайда пайдалы.

Жағдайды дұрыс бағалау үшін бірнеше маңызды сұраққа жауап беру қажет:

• қанша адамға тамақ қажет және олардың жеке қажеттіліктері қандай — бала, қарт адам және дені сау ересек адам үшін рационды бөлу тәсілдері әртүрлі болады;
• азық-түлік тапшылығы қанша уақытқа созылуы мүмкін — бірнеше сағатқа, бір тәулікке немесе белгісіз мерзімге;
• дәл қазір қолжетімді қандай ресурстар бар — тек көзге көрінетін өнімдер ғана емес, ас үй шкафтарының түбінде, қоймада немесе мұздатқышта сақталған барлық нәрсе;
• жақын уақытта қорды толықтыру мүмкіндігі бар ма және оның нақты құны қандай — ақша, уақыт немесе күш тұрғысынан;
• айналада азық-түлікпен көмектесе алатын адамдар немесе ұйымдар бар ма.

Жағдай бағаланғаннан кейін үйдегі барлық жеуге болатын өнімдердің толық тізімін жасау қажет. Көбінесе алғашқы қарағанда байқалмаған азық-түлік едәуір көп болып шығады — банкалардың түбіндегі жармалар, мұздатылған өнімдер, ұмыт қалған консервілер мен құрғақ дәмдеуіштер бірнеше толыққанды тамақ дайындауға жетеді.

Қала жағдайы: қор толықтырылғанша қалай шыдау керек

Қаладағы азық-түлік тапшылығы жайсыз жағдай болғанымен, оны жабайы табиғаттағыдай қиындықпен емес, әлдеқайда жеңіл шешуге болады. Мұнда басты ресурс — аңшылық қабілеті емес, таныс ортада ерекше шешімдер таба білу. Әрекеттердің дұрыс реттілігі аш қалудан да, артық шығыннан да сақтайды.

Қысқа уақыт ішінде жағдайды тұрақтандыруға көмектесетін бірнеше практикалық қадам бар.

1. Үйдегі барлық нәрсені тексеру ең күтпеген жерлерден басталады. Ас үй жәшіктерінің түбінде бұрыннан ұмыт қалған жармалар, бұршақ дақылдары немесе макарон болуы мүмкін. Мұздатқышта бірнеше ай бұрын алынған ет немесе көкөніс сақталуы ықтимал, ал мұндай өнімдер әдетте ойлағаннан әлдеқайда ұзақ уақыт жарамды болып қалады.
2. Тез бұзылатын өнімдерді бірінші кезекте пайдалану қажет. Тоңазытқышта мұздатылмай тұрған барлық өнімдерді алдымен тұтынған дұрыс — ірімшіктің қалдықтары, жұмыртқа, ашылған консервілер немесе жаңа көкөністер. Осыдан кейін ғана жармалар, бұршақ дақылдары және ұзақ сақталатын басқа өнімдерге көшу керек.
3. Әлеуметтік ортадан көмек сұрау — қалыпты әрі орынды қадам. Көршілер, достар немесе туыстар көбінесе азық-түлікпен бөлісуге немесе уақытша аз мөлшерде ақша беруге дайын болады. Көптеген ірі қалаларда азық-түлік банктері мен қайырымдылық ұйымдары жұмыс істейді, олар мұқтаж адамдарға қажет көмекті артық рәсімсіз көрсете алады.
4. Мемлекеттік және жергілікті қолдау бағдарламалары дәл осындай қиын жағдайлар үшін қарастырылған. Әлеуметтік қызметтер, жұмыспен қамту орталықтары және аудандық әкімшіліктер шұғыл көмек көрсетудің түрлі механизмдеріне ие, бірақ көптеген азаматтар бұл мүмкіндіктер туралы білмейді. Егер жағдай шынымен күрделі болса, мұндай ұйымдарға жүгіну ұзақ күтуді талап етпейді.

Қалалық орта алғашқы сәтте көрінгеннен әлдеқайда көп мүмкіндік береді — ең бастысы, қайда жүгіну керектігін білу.

Аз өнімнен барынша пайда алу

Кейде үйде аз да болса азық-түлік қоры сақталып қалады — мысалы, бір уыс жарма, екі жұмыртқа, бір пияз және бір банка консерві. Мұндай аз өнімнің өзі дұрыс пайдаланылса, бір-екі күнге жеткілікті тамақ дайындауға болады. Шектеулі ресурстар жағдайындағы аспаздық тапқырлық — алдын ала үйренуге тұрарлық дағды.

Аз мөлшердегі азық-түлікті тиімді пайдаланудың бірнеше қарапайым, бірақ пайдалы қағидалары бар:

• көкөніс қабықтары, кесінділері немесе солып қалған көктерден дайындалған сорпа негізі іс жүзінде еш шығынсыз дәмді сорпа жасауға мүмкіндік береді;
• жармалар қайнағанда көлемі екі-үш есе ұлғаяды, сондықтан аз ғана қарақұмық немесе күріш бір адамға толық гарнир бола алады;
• жұмыртқа — ең құнарлы әрі әмбебап өнімдердің бірі, бір ғана жұмыртқа ботқаға немесе сорпаға қосылса, тағамның қоректік құндылығы айтарлықтай артады;
• бұршақ дақылдары — үрме бұршақ, жасымық немесе бұршақ — ұзақ қайнатылған кезде қосымша өнімсіз-ақ тойымды тағамға айналады;
• дәмдеуіштер ең қарапайым тағамның өзін мүлде басқа деңгейге көтере алады — мысалы, ботқаға зире қосу немесе қайнатылған бұршаққа сарымсақ қосу қарапайым тағамды толыққанды түскі асқа айналдырады.

Қолда бар өнімдерден мәзір жасағаннан кейін тамақтану тәртібін сақтау маңызды. Аз-аздан, бірақ тұрақты түрде тамақтану ұзақ уақыт аш жүргеннен кейін бір рет көп тамақтанудан әлдеқайда тиімді.

Табиғи ортада азық табу

Егер азық-түлік тапшылығы қалада емес, табиғатта — жорық кезінде, мәжбүрлі аялдауда немесе табиғи апат жағдайында туындаса, онда мүлде басқа тәсіл қажет. Жабайы табиғатта тамақ табу дағдылары — төтенше жағдайда үйренгеннен гөрі алдын ала білген дұрыс болатын білімдердің бірі.

Табиғи ортада тіршілік етудің тиімді стратегиясы бірнеше қағидаға негізделеді.

1. Тамақ болмаған жағдайда энергияны үнемдеу ең басты басымдық болып табылады. Адам ағзасы сусыз ұзақ өмір сүре алмайды, бірақ тамақсыз белгілі бір уақыт тіршілік ете алады. Сондықтан шамадан тыс күш жұмсап, үздіксіз тамақ іздеу кейде керісінше зиян келтіреді.
2. Өсімдіктер көптеген климаттық аймақтарда калорияның ең қолжетімді көзі болып табылады. Бақбақтың барлық бөлігі, қалақай, қымыздық, қамыстың жас өркендері, орман жидектері және таниндерді кетіру үшін жібітілген емен жаңғақтары жеуге жарамды. Бірақ белгісіз өсімдіктерді нақты танымайынша жеуге болмайды, өйткені улану аштықтан әлдеқайда қауіпті.
3. Қарапайым тәсілдермен балық аулау кез келген су айдыны бар жерде мүмкін. Қармақты түйреуіштен, қыстырғыштан немесе қатты сымнан жасауға болады, ал балық аулау жібінің орнына мықты жіп немесе жіңішке арқан жарайды. Таңертең және кешке балықтар жағалауға жақын жүреді.
4. Жәндіктер көптеген халықтар үшін қалыпты тағам болып саналатын ақуызға бай өнім. Қоңыздардың дернәсілдері, шегірткелер және құмырсқалар құрғақ салмақтың 65 пайызына дейін ақуыздан тұрады. Оларды міндетті түрде термиялық өңдеуден кейін ғана жеу керек.

Жабайы табиғатта азық табудың негізгі қағидаларын білу кез келген төтенше жағдайда аман қалу мүмкіндігін едәуір арттырады.

Алдын алу: мұндай жағдай қайталанбауы үшін не істеу керек

Азық-түлік тапшылығын бастан кешіргеннен кейін адамдардың көпшілігі мұндай жағдайға қайта тап болмау жолдарын ойлай бастайды. Үйде азық-түлік қорының болуы — паранойя немесе апокалипсиске дайындық емес, тұрмыстық даналықтың белгісі.

Үйдегі азық қорын ұйымдастыру бірнеше қарапайым қағидаға негізделеді:

• жарма, бұршақ дақылдары, өсімдік майы және консервілерден тұратын ең аз қор отбасының екі апталық қажеттілігіне есептелуі керек;
• өнімдерді «бірінші алынған — бірінші пайдаланылады» қағидасымен алмастырып отыру олардың бұзылуын болдырмайды;
• кем дегенде бір айлық азық-түлік бюджетіне тең қаржылық қор күтпеген жағдайларда үлкен көмек береді;
• маусымдық баға төмен кезеңдерді білу ұзақ сақталатын өнімдерді тиімді бағамен сатып алуға мүмкіндік береді.

Азық-түлік қорын жасау үшін бірден үлкен шығын қажет емес. Әр сатып алу кезінде бір қосымша пакет жарма немесе бір банка консерві алу жеткілікті.

Азық-түлік тапшылығына дайын болу — пессимизм емес, өмірге және жақын адамдардың қауіпсіздігіне жауапкершілікпен қараудың белгісі. Мұндай жағдайда не істеу керектігін білетін адам сабырлы әрі тиімді әрекет етеді, ал дайын емес адам бағалы уақытын дүрбелеңге жұмсайды. Осы мақалада айтылған дағдыларды алдын ала тәжірибе жүзінде қолдану пайдалы: азық қалдықтарынан сорпа дайындау, аз өнімнен тағам жасап көру немесе жергілікті әлеуметтік қызметтердің мүмкіндіктерін зерттеу. Осындай тәжірибе болашақтағы кез келген қиын жағдайды басқаруға болатын міндетке айналдырады.