Қарақат тікенділері туралы 24 қызықты дерек

Біздің планетамыздың өсімдіктер әлемі әрқайсысы бірегей қасиеттері мен қызықты тарихы бар таңғажайып өкілдерге бай. Тікенді бұталардың арасында ежелден бастап адамға азық-түлік көзі, дәрілік шикізат және қорғаныс екпелері ретінде қызмет еткендер ерекше орын алады. Шие мыңдаған жылдар бойы адамдарға таныс осындай көпфункционалды өсімдіктерге жатады. Оның ащы жемістері, ақпан көктемгі гүлдері және өтуге болмайтын қалың бұталары әртүрлі халықтардың фольклорында, әдебиетінде және тарихи құжаттарында аталады. Бұл қарапайым бұта көптеген адамдар күдіктенбейтін көптеген қызықты ерекшеліктерді жасырады. Осы керемет өсімдік туралы ең интригалық фактілермен жақынырақ танысайық.

1. Шие үй алхорының жақын туысы болып табылады және Раубар тұқымдасының сол Prunus тұқымына жатады. Өсімдіктің ботаникалық атауы Prunus spinosa, бұл латын тілінен аударғанда «тікенді алхоры» дегенді білдіреді. Үй алхорының көптеген мәдени сорттары жабайы шиемен алшаның будандасуы арқылы шыққан.
2. Бұтақтардағы тікендер 2-4 сантиметр ұзындыққа жетеді және өзгертілген қысқартылған бүршіктерді білдіреді. Бұл өткір тікендер қалың бұталарды адам мен ірі жануарлар үшін іс жүзінде өтуге болмайтын етеді. Ортағасырлық Еуропада шиеден қамалдар мен монастырлардың айналасында тірі қоршаулар жасалды.
3. Гүлдеу сәуір-мамыр айларында жапырақтар ашылғанға дейін басталып, жалаң бұтақтарды ақпан бұлтпен жабады. Әрбір диаметрі шамамен 1,5 сантиметр болатын гүл бес ақ жапырақшасы мен көптеген аталығы бар. Мол ерте гүлдеу бұтаны қыстан кейін аралар үшін маңызды бал өндірушіге айналдырады.
4. Жемістер тамыз-қыркүйек айларында піседі, бірақ алғашқы аяздардан кейін ғана шынайы жеуге жарамды болады. Осы сәтке дейін жидектер оларға байлау және ащы дәм беретін илеуретін заттардың көп мөлшерін қамтиды. Аяз таниндердің бір бөлігін бұзып, шиені неғұрлым жағымды дәмді етеді.
5. Жидектердің мөлшері өсу жағдайларына байланысты диаметрі 8-ден 15 миллиметрге дейін өзгереді. Піскен жемістердің бояуы әдетте қараңғы-көк, іс жүзінде қара, сипаттамалық сұр балауыз жалатқысы бар. Жасылтым түстегі жұмсақ еті ірі дәнді тығыз қоршайды.
6. Тамыр жүйесі ана өсімдіктен бірнеше метрге таралатын көптеген өскіндерді түзеді. Бұл ерекшеліктің арқасында шие жаңа аумақтарды тез басып алып, қалың өтуге болмайтын бұталарды қалыптастырады. Мұндай қабілет оны беткейлер мен жыралар мен нығайту үшін тиімді етеді.
7. Христиан дәстүрінде Иса Мәсіхтің тікенді тәжі дәл осы өсімдіктің бұтақтарынан өрілген деген аңыз бар. Ботаниктер сол кездегі Палестина үшін басқа түрлерді неғұрлым ықтимал деп көрсетсе де, символикалық мәні дәл біздің кейіпкеріміз үшін бекіді. «Тікенді тәж» атауы азапты білдіру үшін жалпы есімге айналды.
8. Ағаш осы көрсеткіштер бойынша еменнен асып түсетін ерекше қаттылық пен беріктікпен ерекшеленеді. Одан таяқтар, құралдардың сабы және ұсақ теңгерме бұйымдар жасалды. Материал жақсы жылтыратылады және әдемі қызғылт реңк алады.
9. Жапырақтар тісті шеттері бар 3-5 сантиметр ұзындығы бар эллипстік пішінге ие. Күзде жапырақ сары-қызғылт сары түстерге боялып, әшекейлік әсер жасайды. Жас жапырақтарды жеңіл жемісті хош иіспен шай сусыны ретінде демдеуге болады.
10. Бұтаның биіктігі әдетте 2-4 метрді құрайды, дегенмен қолайлы жағдайларда 6-8 метрге жетуі мүмкін. Тәждің пішіні көптеген әртүрлі бағытты бүршіктердің арқасында жайылған және дұрыс емес. Жекелеген экземплярлардың өмір сүру ұзақтығы 100 жылдан асады.
11. Жемістер C, E дәрумендерін, каротиноидтарды, органикалық қышқылдарды және пектин заттарын қамтиды. Аскорбин қышқылының концентрациясы 100 грамға 17 миллиграмға жетеді, бұл қара қарақатпен салыстырмалы. Жидектерді үнемі қолдану иммунитетті нығайтады және ас қорытуды жақсартады.
12. Халық медицинасында гүлдер жұмсақ іш жүргізетін және несеп айдайтын құрал ретінде қолданылады. Құрғақ гүлдерден демдеме тері аурулары мен зат алмасу бұзылыстарында көмектеседі. Шикізат бүршіктер толық ашылғанға дейін жаппай гүлдеу кезеңінде дайындалады.
13. Шие жидектерінен джем, мармелад, компоттар, шырындар және тіпті алкогольді сусындар дайындалады. Шие тұнбасы сипаттамалық ащылығы мен қараңғы-күлгін түсі бар жағымды дәмге ие. Кейбір өңірлерде дәстүрлі түрде түпнұсқа букеті бар шие шарабын өндіреді.
14. Бұта жоғары аязқа төзімділікті көрсетеді және Цельсий бойынша минус 40 градусқа дейінгі температураларды көтереді. Құрғақшылыққа төзімділік те терең тамыр жүйесінің арқасында күшті білінеді. Бұл қасиеттер өсімдікті ең қатал климаттық аймақтарда өсіруге мүмкіндік береді.
15. Атау тікенді өсімдікті білдіретін славян сөзінен шыққан. Әртүрлі славян тілдерінде ұқсас атаулар сақталған — терен, тернина, тарновник. Ағылшын атауы blackthorn әріптік аударғанда «қара тікен» дегенді білдіреді.
16. Құстар басқа жем көздері қолжетімсіз болған кезде қыста жидектерді ризықпен жейді. Дәндер құстардың ас қорыту жолынан зақымдалмаған өтеді және жаңа жерде өніп шығады. Осылайша өсімдіктің үлкен қашықтыққа табиғи таралуы жүреді.
17. Жас бүршіктердің қабығы қызғылт-қоңыр түске ие және илеуретін заттарды қамтиды. Қабық қайнатпалары теріні илеу және маталарды қоңыр реңктерге бояу үшін қолданылды. Жасқа байланысты қабық қараяды және терең жарықтары бар іс жүзінде қара болады.
18. Гүлдер жәндік-тозаңдаушыларды тартатын нәзік бадам хош иісін шығарады. Нектар және тозаң ара-құмырсқаларға, жабайы аралар мен басқа ерте ұшатын түрлерге тамақтануды қамтамасыз етеді. Өзара тозаңдану жемістердің жақсы байлануына кепілдік береді.
19. Ландшафттық дизайнда шие ерте гүлдеуі, жапырақтың күзгі түсі және қысқы жеміс беруі үшін бағаланады. Топыраққа талапсыздық оны басқа дақылдар нашар өсетін кедей учаскелерде отырғызуға мүмкіндік береді. Тікенді қалың бұталар ұсақ құстар мен пайдалы жәндіктер үшін сенімді баспана болып қызмет етеді.
20. Тұқымдар стратификациясыз өте төмен өну қабілетіне ие және 2-3 жыл ішінде өнуі мүмкін. Табиғат мұндай механизмді өнуді уақыт бойынша бөлу және ұрпақтың тірі қалуын арттыру үшін қарастырды. Тамыр өскіндерімен вегетативті көбею айтарлықтай тиімдірек жүреді.
21. Жапырақтар сирек қорғалатын түрлерді қоса, көбелектердің көптеген түрлерінің жұлдыздарына жем болып қызмет етеді. Қалың тікенді бұталар бұлбұлдар, шымшықтар және басқа әнші құстардың ұясалауы үшін қауіпсіз орын қамтамасыз етеді. Шие бұталарындағы биоәртүрлілік ашық кеңістіктерге қарағанда айтарлықтай жоғары.
22. Дән жемістің көлемінің басым бөлігін алады және өте қатты қабығы бар. Оны жұмсақ еттен алып тастау қиын, бұл жидектерді аспаздық өңдеуді қиындатады. Алайда шырындар мен тұнбаларды дайындау үшін дәндер қалдырылады, себебі олар сусындарға сипаттамалық бадам дәмін береді.
23. Геральдикада шие бұтағының бейнесі төзімділікті, қорғауды және қиындықтарды жеңуді білдірді. Бірнеше еуропалық аристократиялық әулеттер бұл элементті өз елтаңбаларына енгізді. Тікенді бұтақ туған жерлерді басып алудан қорғауға дайындықты бейнелеген.
24. Шиенің бау алхорымен будандары терносалхор деп аталады және жабайы ата-ананың қарапайымдылығын неғұрлым ірі жемістермен біріктіреді. Мұндай нысандар қатал климаты бар аудандарда өнім алу үшін бақтарда өсіріледі. Будандардың дәмдік сапалары ащы шие мен тәтті алхора арасында аралық орын алады.

Шие практикалық пайдасын экологиялық маңызымен біріктіретін қоңыржай климаттың ең құнды жабайы өсетін бұталарының бірі болып лайықты саналады. Экстремалды жағдайларға бейімделу және сонымен бірге пайдалы жемістердің өнімін әкелу қабілеті оны проблемалық аумақтарды көгалдандыру үшін алмастырғысыз етеді. Жабайы өсетін тағамдық өсімдіктерге қызығушылықтың қайта жаңғыруы заманауи бақбандық пен ландшафттық сәулетте шиені пайдаланудың жаңа перспективаларын ашады. Осы қарапайым бұтаның қасиеттерін мұқият зерттеу оның табиғи экожүйелер мен адамзаттың мәдени мұрасындағы рөлін бағалауға мүмкіндік береді.